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和别人聊到香槟，怎么说显得不外行？
和别人聊到香槟，和皇么说显得不
外行?
喜欢香槟。 展开
千瓦 的锅事
， 三天津
媒体人，和铀萄酒与烈酒基金会认证…
1. 香槟是气泡酒中的大V，但不是所有和气
泡酒都叫作香槟。只有在法国香槟产区、
用规定葡萄品种酿造的气泡酒，才能叫作
香槟，酒标上会标有Champagne字样。
其他任何国家、任何产地生产的气泡酒，
颜值再高再好喝，也只能叫气泡酒。
2. 绝大多数香槟是没有年份的。这和静态
箭欧酒注重年份不同。如果香槟酒标上有
NV (non-vintage) 标识，即是\"“非年份香
槟\"，可以由不同年份、不同和葡萄品种的
基酒混根而成。
3. 如果香枕酒标上标有年份，表明这
是\"年份香槟”\"。不是每一年都有年份香
株，只有当这一年的葡萄品质极好，生产
者才会用全部这一年份的葡萄配制香槟，
且至少豁藏三年以上才能进入市场，因此
年份香槟比较珍贵，在市场上所见不多。
年份香槟有更饱满丰富的和理气、细致绵密
的气泡、完美平衡的口感，当然价格也更
员。1995、1996、2002、2005、2008
都是香槟绝好年份。
4. 香槟经单成为欢庆场合里的主角，赛车
手和革得冠车之后会大力播晃香析，开瓶一
声巨啊，香枕喷射而出，冯着泡装的酒液
喷到观众身上，5引起饮狂尖叫# 婚礼和庆
典上经过\"暴力\"开瓶后咕嘟咕嘟冒着气泡
的酒液在香棍塔二流泻,2更是经典场景。
但在香可爱好者看米，暴力开狐方式是对
香析的折辱。
5. 否枕爱好者讲究开瓶声音越轻微则越高
级，人和人称”贵妇的叹姑\"。
6.“贵妇的叹息\"，来自一个传说。1793
年，国王路易十六和玫子玛丽王后被推上
断头台。临刑前，王后打开一瓶香槟，痢
中气泡缓缓洪出，发出低低的\"嘲\"声。血
色漫溢的断头台四周是欢欣人群，没有人
留意到这一声开瓶，恰如玛丽王后的绝望
叹妃。后来，爱戴玛丽王后的法国香槟区
酒农为了纪念她，将开香枕时发出的轻微
声响称为\"贵妇的叹妃\"。
7. 优雅地开香槟的程序是这样的: 开瓶前
将香枕充分冰镇，以降低瓶内气压) 撕开
金属箔，拧开金属丝套而不印挤，左手马
上按住软木塞，将瓶身倾斜30度左右，用
右手轻轻转动钼子而不是森套,左手压住
瓶塞慢慢放气; 最后让瓶内的气体缓缓将
木蹇项起二动作和要领是慢、轻、漫不经
心，力道用在蜡处，只等那\"嘲\"的美妙一
声响起。
8. 开香槟时，瓶口切记要对着无人空耻的
地方。因为气泡中二氧化碳的气压作用，
香槟开瓶时瓶塞飞出的速度有可能达到每
小时40公里，足以成为杀人利器。
9. 请谨慎使用专门的香棍刀、车刀、手
机、鞋底、勾子、滑雪板、手表、杯子其
至汽车开香槟，有可能制造车祸现场。
10. 和其他酒相比，香槟让人酬得更快更
彻奈。《了不起的盖兹比》作者弗妈拉杰
德有名名言: “一切都要适可而止，除了
香槟\"，不过这句话听听就好。香枕里的
二氧化碳能够加速血液对酒精的吸收，再
加上喝香枕多在欢乐场合，不知不觉融喝
多了上头。
17. 喝其他葡萄酒之前一般都要播一下酒
杯以品评香气，香析允不要晃杯了。喝香
柜是为了欣员气泡从杯底缓缓上升的美妙
观感，以及酒液进入口中气泡炸裂的绝妙
口感。播杯有可能会把珍贵气泡揪散，也
会令香气散得太快。
12. 香槟价格都比较高，如果预算有限又
想喝气泡酒，市场也有很多选择。比如法
非香槟产区的Cremant、西班牙
Cava 、 人德 Sekt 、 意 大 利
的 Franciacorta和Prosecco，这些国内市
场一般都可以买到。网红微气泡小甜
水 Moscato dAsti更是红遍全国，是妹子
们的他爱。
13. Cremant S Cava 、
Sekt、 Franciacorta是高性价比的气泡
酒。它们和香槟的传统酿造方法一模一
样，品质有可能不输香槟，但价格便宜一
大截。
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