【已解决】天气一冷，人们就爱吃萝卜，有些什么普通人不知道的谈资？

天气一冷，人们就爱吃萝卜，有些什么普通人不知道的谈资？

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天气一冷，人们融爱吃萝上仆，这
么普通的萝卜，有些什么普通人
不类道的谈资?

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vv 资深美食评论家、《舌尖上的中国.….

1. 萝卜是入们\"”冬补\"的养生食物，被称
为\"小人参\"，价格又条民，深受大众襄
爱。对它的食用方法最全面的总结，是
《本章纲目》里的\"九可”: “可生可熟，可
酒可效，可致可酷，可糖可腊可饭，乃蔬
中之最有获者\"。

2. 有一个流传甚广的说法: 吃人人参的时候
不能吃萝卜，因为萝卜会化解掉人参的药
性。萝卜和人参的这种免家天系，来和目于
人们对《本章新编》的解读，书中说
到\"萝卜子专解人参\"，但是绝大部分人不
知道后面还有一句:“人参得萝卜子，其
功效更神。 一些研究友现，吃人参有可
能会产生胀气，可以用萝卜来通气。这当
然不意味着会抵消功效。

3. 有人发现清代昌然萝卜也是朝廷贡品，
但旦宫的食材清单里面却没有萝卜。这大
概是因为萝卜的通气功效太好，吃了容易
打吧和放屁，而在宫廷里面这些行为都会
冒犯龙颜，属于大不散，为了减少不必要
的朵烦，大伙融只好不吃萝卜了。

4. 萝卜可塑性非单高，能充分吸收其它食
材的精华，不少菜系的传统荣谱中，都有
以萝卜为主角的佳肴。入如民薪的萝卜炖
牛脑、西北的萝未症肉疡、川菜的凤凰萝
卜、鲁菜的欧卜丝炖大虾等等。洛阳水席
的头道大菜，更是把萝卜丝做成根根透亮
如燕贸，纤细得能穿过针眼，并美其名

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日 黄胸 。

5. 萝卜也曾写下近代外交史上的辉煌之
笔。1970年周恩来总理出访朝鲜时，曾
带了天津的沙贷青萝卜种籽种作为馈赠的
礼物。萝让的最高光时刻，大概就是周总
理1973年在洛阳招待加拿大总理时，水
席里的燕菜了。

6. 地球上最爱吃萝卜的当属东亚文化圈。
我们中国融不用说了，从南到北，从东到
西，从新鲜蔬菜到脐制的干菜，从需口到
关口，卉称萝卜大观。隔壁的韩国人爱吃
泡菜，认为只有他们本国产的萝卜做出来
的泡菜才是最好吃的。日本尖对萝卜则几
乎到了迷信的程度,:随时随处餐桌上都能
见到欧卜。他们把葛直叫做大根，而世界
上最大的昌芝:发融产在日本，这是言尼斯
纪录认证过的。

7. 大家吃生萝卜的时候都会发现，萝下的
心很碘，但诺却很辣。这是因为萝卜皮里
面有一种跟芥末成分相同的芥子油蔡。募
卜康表面尤其根部芥子油并最多，也最
辣，但是这种物质遇到高温融会分解挥

8. 欧卜的生长环境需要透气，水分太多的
田里面是种不出好萝卜的; 但是土里面含
水太少，萝卜为了自保就会把良长得很
厚，就会特别辣。如果碰到黑心萝卜 〈外
表有黑点，中间其实已经逐渐坏死整体变
黑) 和花心萝卜 〈汁水不够丰富，纤维太
多，横切面有像花一样形状的图案) 不要
买，这是土地时旱时泛的结果。跟区男朋
友一样，任心葛卜不能要。

9. 胡萝卜其实不是萝卜。除了名字里面审
个萝卜之外，按照生物学的划分，胡萝卜
跟我们常见的萝卜不是一个科也不是一个
属。我们单见的樱桃萝卜、红萝卜、日芍
卜、青萝卜.…都属于十字伦目十字伦科
萝卜属，而伴形目伞形科胡萝卜属下面只
有一个成员，融是胡萝卜。

10. 今天绝大部分人会默认胡萝卜的颜色
是橙色。其实在它的原产地亚洲西南部，
最开始时有许多种颜色的胡萝卜，包括紫
色、红色、黑色、晶色等等，含含没有栖
色。现在最单见到的橙色胡萝卜是紫色胡
萝卜传到欧洲后才培育出的变种。

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综上：【已解决】天气一冷，人们就爱吃萝卜，有些什么普通人不知道的谈资？