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我开一家小超市，怎么在冷柜里陈列乳制品更有利于销售？
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我开一家小超市，怎么在冷柜里
陈列乳制品更有利于销售?
是按品牌、还是按口味?怎么样更… 展开
黄丰云 的锦囊
国 的 1夫主
零售商超指导师，多家大型连锁超.…
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1. 冷柜里的乳制品陈列，没有唯一正确的
原则，要综合考虑品类成束度、口味的销
售占比等多个因素。下面我会逐个给你讲
一下，排序越靠前的因素优先级越高。
2. 首先看品类的成熟度。成熟度高的品
类，按品牌集中陈列即可，这样能充分发
挥品牌优势。新的品类则可以按口味集中
陈列，这样利于加强顾客印象。比如说:
七天纯鲜牛奶，在上市初期算是新品类，
每个品牌里的单品少且单价高，顾客对这
个品类的接受要有一段较长的周期，按口
味集中陈列，可以让顾客先注意到并留下
印象，就可以打动喜欢尝鲜的顾客群体。
3. 口味的销售占朱，也是一个重点考虑因
素。一个品类里的一种口味超过品类销售
的40%-50%以上，就要按品牌集中陈列，
这样能起到以老带新的作用。比如说，冷
藏乳品里，销售比例最高的就是酸奶，而
酸奶里销售量最高的就是原味酸奶，但利
润最高的却是其它像水果等口味的酸奶，
大品牌的原味酸奶都已经有了忠实的顾客
群体，这种情况下按品牌集中陈列，就能
直接融动同品牌多口味的酸奶销售。
4. 看店里冷藏柜大小。陈列面大按品牌，
陈列面小 《参考标准是低于1.2米) 按口
味。陈列面大，便于品牌商的推广员和顾
客产生互动销售。而陈列位置小，按口味
陈列，一是能迅速让顾客找到，二就是能
避免同质化选择少而降低销售。比如7-11
便利店，就是因为店面积有限，陈列位置
有限，低刘奶都要求按口味陈列，这样顾
客容易找，还能避免砂同三商都送最好卖
的口味 《竞争品牌妹卖的都是趋同的) ，
造成同质化不利于销售。
5. 看品类的保质期长短，乳制品冷柜里不
同品类的保质期有5天、7天、16天、21
天、30天，等等，一般来说保质期短和保
质期长的品类，按品类和口味来陈列，方
便门店的管理和营销。比如一般来说，保
质期低于14天的产品，一到店里保质期融
已经过半了，这样的商品经党需要进行买
一送一或者买二送一这样的捆绑销售，用
新鲜的捆绑旧的，这样的话按照品类和口
味陈列，便于管理。再比如，像乳酸菌饮
料 〈《乔乐多) 、奶酪，保质期都超过了30
天，一般的营销方式是单品或品类打折，
也是按口味和品类集中陈列即可。
6. 看跨品类天联购买率。跨品类天联购买
率低的按品牌，反之，按口味。比如说:
纯牛奶和面包，低糖口味的酸奶和低脂三
明治，像这一类连市购率高的品类最好是
按口味集中陈列。这样有助于顾客快速措
芭，提升销售额和客单价。
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综上：【已解决】我开一家小超市，怎么在冷柜里陈列乳制品更有利于销售？