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信和二[| EC了0
女朋友总说“圣诞节必须喝热红酒”，
皇么聊显得更有情趣?
@ 媒体人，英国葡萄酒与烈酒教育基..
1. 右想迅速开局圣诞模式，热红酒是不二
之选。一杯煮得热乎乎的红酒握在手里，
茶胸的酒香，配上香料和糖共同和营造时丰
美口感，一下融有了这暖欢乐的世日气
须。
2. 从右罗马时代起，欧洲入融有喝热红酒
(Mulled Wine) 的传统。大部分欧洲国家
习惯用干红制作，也有少数国家使用干
日，比如意大利、奥地利。
3. 大国作家狄更斯，科党为\"现代圣诞和之
父”。在他的经典小说《圣诞颁歌》的结
尾，狄更斯让两个主角在圣诞之夜共饮热
红酒，祝福对方有一个比之前更快乐的圣
镍世。顺便说一句，书中的热红酒有个独
特的名子:“冒烟主教”(Smoking
Bishop) 。
阅
中
负
|
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下
上
| 人
查尔斯:狄更斯，1812--1870年
爱 酒_k葡的曾孙Cedric写
共饮》 ，专门讲狄更斯
在书中提到的各种酒饮。说到热红酒时，
Cedric说:“冒烟主教似乎是种非常流行的
酒。它不但风味美妙，还有保健作用。你
能感觉到它带来的好处: 体温升高，从头
顶 (光头会变红) 一直到脚趾。”
5. 热红酒昌暖驱瑟，还能促进消化，所以
很多人用它来治疗因受六引起的感冒。德
国人还会在热红酒里打上鸡香化，作为治
疗感冒的仿方。
6. 有人一本正经地分析过热红酒的治病原
理:“热的酒精有助于疏通鼻塞、避免脱
ma LA 、\\ 二 EN 炎、
水; 蜂蜜能起到润喉易亦固的作用; 香料
D 忆
本
刺激了唾液的分湾，可以缓解喉哆的二
涩; 柠檬秆包含了大量的维他命C，是治全
感冒的关键物质\"。不过就算功效再多，执
红酒肯定不能代替药物。如果病情严重，
需要服约，还是不要喝了。
7. 热红酒也可以改造成冷饮模陈。推荐两
种比较闹行的喝法给你:
冷调鸡尾酒: 热红酒放款，加入冰块和水
果片，最后放入柠标水或者冰雪契，口感
非曲韭美头爽。
多余的热红酒可以冻成冰块。想喝冻饮
DC
时，先在苏打水里加容村模、或其他柑橘
闫水果，再生认4洒块，就是”本叶才
层次丰富的冻饮。
8. 现在网上有卖现成的瓶装热红酒，直接
去电商网站搜索“热红酒\"即可。如果想图省
事，可以买一瓶试试，用微波炉加热一
杯，口味也不差。
9. 如果有有时间，还是强烈建议你杀手希一
回热红酒。网上流传了很多热红酒的配
方，比如传统版、改恨版、各种自我放飞
Diy版….其实不必严丝合缝地跟学，只要抓
住核心原材料的种类，搭配可以根据喜好
随便调整。
人
10. 核心原料一: 红酒8 用便宜的红酒就
行。因为加入的莉料会掩盖大部分酒香，
人
用好酒就浪费了。我最推荐酒体厚重的红
酒，比如用变霞珠、西拉或马尔贝郊根的
酒，它们更能经得起折胶。也不要选择太
轻鳃细腊的酒球，比如黑比诡或佳美。
17. 核心原料二: 香料。比如丁香、肉桂、
八角、画香、匹区籽.…你可以任意添加自
己喜欢的香料，不过初次起不要加太多，
不然香料味太浓重，很可能会过出炖肉
味。现在网上也有出售现成的热红酒料
包，可以省挥目己搭配的麻烦。
12. 核心原料三: 水果。香推柑橘类水果，
比如橙子、桶子、森标，尼们市酸的口感
和香料的香气、糖的硬度能形成均衡复杂
的味锅属次，也可以加架、乎果、目香果
寺。
13. 至于梧味剂，可以根据口味选择是否应
加。砂糖、冰糖、蜂密、枫树糖浆都可
以。
14. 附上一个简单的做法: 抑将水果、香
料、糖放入锅撒。加入少量清水，水量能
履竺住水果即可。然后加入红和葡萄酒。不
要加盖，小火炖者约15分钟之后天火，浸
泡一段时间更出味。
15. 红酒在加热的过程中，会消耗挥一部分
酒精，所以千万不要长时间、大淡震半。
否则酒精挥发过多，会站出一锅无酒精的
水果饮料。如果你疯得酒味太痰，可以加
一忌烈酒提升风味，比如日三地、克十
尽、朗姆酒或伏特加等。
16. 安全提示: 一定把酒倒入能负担热包的
杯子里。一芋质地轻湾的红酒杯很可能会
炸烈。
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