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灼灼辉辉
《西游记》里是这样描述芭蕉扇的威力 ——“灼灼辉辉，却似霞飞绛绮。”
芭蕉扇能煽风点火，“灼灼辉辉” 应该也能吹捧上天吧？昨晚上广州 “米其林星厨之王” 黄景辉师傅相邀，黑珍珠特邀理事林卫辉先生压轴，一场灼灼辉辉的饭局来临了。
辉哥和辉师傅都是潮汕人，而昨晚的这家特别的餐厅罗威（leowe）也是由两位九零后的潮汕才俊联合创办，一开始我还以为是西班牙时尚品牌 ，后来弄明白了，这是一家有板前服务的日法餐。
餐厅的硬件投资不菲，至少宴客的酒水单就证明了实力，菜式方面则是由在日本料理 “天空龙吟” 工作过的师傅带来的深厚日料功底，加上法餐的汁酱搭配，又贯穿了创始人的潮汕情结，一席大餐可想而知。
辉师傅的推荐，是因为餐厅符合他一向秉持的精细概念，一道蟹肉手卷看似平平无奇的一贯寿司，然而里面包含着生腌蟹。
辉哥的推荐，是这帮年轻人胆子够大，够有想法，比如说主食的鲍鱼烩饭搭配的是鲜鲍，却敢用干鲍刨在米饭上，增加了不同的香味层次。
我喜欢的是那种扎实的烹饪功底，我对同行的少年说：你吃了那么多粤菜川菜的鸡和鸽子，胸脯肉都是乏善可陈的，但西餐这一手 “熟成” 让家禽的胸脯肉也变得味美多汁，这就是人家的成功之处。
用川菜的红油搭配河豚白子、活缔鳗鱼的皮烤得如同威化饼…… 年轻人天马行空的创意为沉闷的雨季带来了一丝亮点，餐厅 5 月 10 日才正式对外接客，作为首批内部封测的品鉴者，我只能赞一句：灼灼辉辉！
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