(已解决)与朋友和葡萄酒，我想醒酒，但朋友说醒酒会把酒香散掉，怎么办？

与朋友和葡萄酒，我想醒酒，但朋友说醒酒会把酒香散掉，怎么办？

与朋友喝葡萄酒，我想醒酒，但
朋友说醒酒会把酒香散掉，人怎么
办?

上监瓦 的锦喜

人 中天村
媒体人，和葡萄酒与烈酒基金会认证.…

1. 你朋友的说法大概率是对的，我们日党
喝的和葡萄酒，大部分不需要醒酒就可以直
接入杯喝挥。

2. 价格比较便宜的红酒 〈如国内市场售价
150元以内) 不需要醒酒，请及时行乐，
赶紧倒入杯中享用，否则会让酒中有限的
香气亚散。这个时候放入醒酒器，更多是
增添喝酒的仪式感，对改善口感没有任何
帮助。

3. 绝大部分白和葡萄酒、桃红酒、甜酒、香
株以及其他起泡酒都不需要醒酒，反而要
尽量避免与空气长时间接触，开瓶后要尽
快饮用。瓶中如果有剩酒，要把瓶塞塞回
去以免香气消散。

4. 用黑皮诺 (Pinot Noir) 、佳美
(Gamay) 等品种酿造的红酒不需要醒
酒，他们单宁含量较低，酒体轻僵，与空
气过分接触会让香气消散，上同感变平淡。

5. 用高单宁葡萄品种如赤霞珠等酿造的红
酒，如果酒龄太年轻 〈5年以内，一些名
庄酒10年以内) ，才需要醒酒。这种酒单
宁过于强劲，果味浓缩，口感酸汲。放人入
醒酒器让酒液大面积接触空气以软化单
宁，会明显改善口感，使酒服和顺滑，香
气更加舒展。

6. 波尔多名庄酒、部分意大利名酒以及其
他产区一些价格昂贵、陈酿时间长的酒最
需要醒酒。

7. 酒龄越年轻的酒，醒酒的时间越长，基
本醒酒时间一小时左右，但一些单末极高
的红酒如意大利Barolo、Barbaresco，可
能要醒三到四小时甚至更长时间才能到达

最佳状态。

8. 一些品质高、酒体厚重、经过橡木桶的
白葡萄酒，如勃展第和波尔多的白和葡萄
酒，可以适当醒酒大约30分钟后饮用。

9. 年份特别老的酒 《通常是20年以上的
红酒) 也需要醒酒，但目的不是为了改善
口感，而是分离沉淀物。酒在长时间陈年
过程中产生很多沉淀物，需要通过醒酒器
把沉淀物分离开。而且，要在喝之前提前
一两天将酒瓶直立。要注意的是，年份越
老酒脆弱，醒酒时间越短越好。

10. 一些和葡萄酒开瓶时会有刺蜡的内水沟
味、昊鸡蛋味或者屁味，这是在长时间陈
本过程中因为缺氧引起的还原气味，以及
为了防腐添加了过量二氧化硫的气味，这
时可以醒酒20-30分钟散擅不民气味再饮
用。

17. 葡萄酒是有生命的，每个醒酒阶段变
化都会很大，可以在醒酒过程中多次品
党，体会酒在不同阶段的区别，这会帮助
你对葡萄酒的生命感有更直观的认识。

12. 充分醒酒后的和葡萄酒，最美好的生命
已经完全绽放，最好在12小时内饮用完

毕。

13. 瓶醒这种醒酒方式越来越流行。葡欧
酒开瓶后倒出一杯酒释放出空间方便大量
空气进入，然后保持狐身直立，缓慢而轻
柔地唤醒酒况睡的灵魂。此种方式适合喝
酒时间充容的情况。

14. 如果时间来不及想加速醒酒，可以将
葡欧酒从醒酒右中倒回酒瓶，再重新倒入
醒尊妖。与朋友和葡萄酒，我想醒酒，但朋友说醒酒会把酒香散掉，怎么办？【已解决】