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听说鸡蛋容易携带沙门氏菌，怎么吃才能既有营养又安全？
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听说鸡重容易携审阔门氏秃，可
鸡香又是优质量晶质，片么才
能既有和营乔又安全?
痊 索东旺 的锦囊
二 十 关注
二多”餐饮食品安全顾问 上海瀚厨餐饮管z
员
1. 购买时首先选择有:保洁得\"标识的生饼
鸡蛋，这样本以从产头避免鸡蛋壳外表面
携带污染物 《特别是致病菌) 进入家庭厨
房。
2. 超市购买时不要随手拿一盒鸡蛋就走，
要特别看一下鸡蛋的生产日期，选择生产
日期最近的生鲜鸡蛋。其中单温蛋选择一
周以内的、冷鲜蛋可以选择十天以内的。
3. 购买到家的鸡蛋，要放入一个生鲜鸡蛋
专用的容器内，并且有盖子羡起来，比如
淘军上那种塑料加盖的鸡蛋盒就完全可
以。这样可以以免鸡蛋壳外表携市的污染
物，特别是致病菌污染到家里其他食品、
工器具或橱柜台面。
4. 很多人都会忽略，其实鸡蛋的外包装上
是有了明确的保质期的，15到30天不等，
明确你买的鸡蛋的保质期，不要超保质期
存放。
5. 每次使用鸡蛋前, ,对于非保洁蛋一定要
移清洗干净盖再打香取蛋液。
6. 豪饪鸡蛋时要确保鸡蛋全熟，也就是蛋
白香黄完全凝固。
7. 如果想吃半熟重，比如注心蛋或温泉
香，必须要用保洁蛋做。
8. 人存放过程与使用前，鸡蛋外碗产生裂缝
或破损的，单独打蛋取蛋液到容器里，如
果蛋黄、蛋清没有混到一起，闻一下没有
令人不居快的上味，才可以使用。听说鸡蛋容易携带沙门氏菌，怎么吃才能既有营养又安全？【已解决】