【已解决】我特别爱吃香菜，怎么有趣的聊聊这个话题？

我特别爱吃香菜，怎么有趣的聊聊这个话题？

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我特别爱吃香菜，朋友特别讨厌
吃香菜，怎么有壹地聊聊这个话
题?

CR 姚雪徘 的锦喜
NG ”科普作家、牛津大学动物生态学博..

1. 香菜的中文正式名叫做元蓉 〈yan
su) ，跟广西客家话的发童\"yuan sai\"很
接近。所以不像大部分地区叫它俗名”香
菜”，广西客家可是使用正式名来称呼香

薪的。

2. 香菜和它的天系杀近的一些植物组
成\"元芝属\"，这个属的学名来自古希腊语
里一种昊虫的名字。也融是说，几千年前
的古和希腊人融注意到它这”诡异\"的气味
了。

3. 香薪和胡萝卜同属\"伞形科\"大家族，是
著名的廊香植物家族。和孜然、斤菜、欧
斤、小疝香，乃至中药里的当归、柴胡、
防风、独活都属于这个家族。这个大家组
里还有赫赫有名的杀死了苏格拉底的毒斤
着。有人考证，认为苏格拉撒饮下的可能
不是毒乒，而是毒参属的毒参，但还是伴
形科的。

4. 有人说香菜是肥蛙味的，有人说是鼎虫
味的。这是因为香菜的气味来和目大约40多
种化合物，其中82%是醛类，17%是醇
类。肥蛙和洗手液中有闻起来相似的醛类
化合物，而酷象 《臭虫 喷出的气味里也
有。也有人觉得香菜是香的。香荣在及饪
料理中能掩盖怪味，它含有一种挥发物质
〈(E.E)-2,4-十一烷二烽醛) ，能中和猪大
肠的恶昊，让猪大肠更加美味。

5. 香菜到底闻起来是香的是臭的，是由人
的基因决定的，但不是一个基因，而是好
些基因的共同作用。觉得香菜是肥皂味儿
的人，11号染色体上有一个叫做OR642的
基因。而对香菜的讨厌还与三个基因有明
显关系，两个与苦味识别有关，一个与刺
激性气味有关。

6. 文化环境也影响你喜不剖欢香菜，比如
东亚人在历史站就不太使用香菜，有数据
显示，东亚人里有21%讨厌香菜，白种人
17%，非洲人14%。 而历史上豪饪常用香
菜的拉美、中东和南亚地区，只有7%的
人不喜欢香菜。

7. 香菜的根、圣、叶、籽，全部都能吃，
全世界也都广泛食用。印度人用来搭配国
民街头小吃油煎饼 〈papadum) 或萨摩萨
三角饺 〈Samosa) 的，就有香菜酸辣痪
(Cilanto Chutney) 。泰国人用香菜根做
汤和咖噶敬。德国人用香菜籽来腌制香
肠。中欧人和东欧人还会把香菜籽加到面
团里，用来烤面包。

8. 以下几款\"黑暗推荐\"，如果感兴趣可以
党试一下; 日本有一款香菜泡面Rau
Mui，调味包里只有香菜;泰国有香菜奶
糖; 契尔氏《Kiehl\'s) 甚至有香菜味的亲
冶露、身体炉和洗手液。

9. 和否荣中提取的植物油可以杀丈食物中的
一些细菌，比如大肠杆菌、阔门氏菌和耐
甲氧西林金黄色和葡萄球菌，这些都是单见
的食源性丽。所以历史上认为它可以帮助
消化、能杀画 〈《和诗类似) ，都是真的有
科学依据的。

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