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本文节选自《中国人的规矩》电子版：

氛，调节人们的情绪，所以“无酒不成席”，设宴请客必须要有酒。中国的古人在喝酒时，往往要临时立一些规和，这种规矩，也叫“筋政\"。“筋政”得有人主持，这个主持人叫“欧宁”。如“筋政”规定，大家喝酒干杯时，杯里的酒没王，只喝了一半，还剩下一半，这如破坏了规矩。怎么办?主持人这时就会走过来，要罚这位一大杯酒。划酒有专门的酒杯，叫“太白”。《说苑。善说》里讲了这么一件事:“魏文侯与大夫饮酒，使公乘不仁为筋政，目:“饮不进策者，浮以大自。文侯饮而不尽咽，公乘不仁举和白浮君。”器，是喝酒的酒杯，尽吉，就是干杯。浮，是罚，白，就是罚酒的酒杯。您瞧，中国的古人认为，既然干杯，那杯里的酒必须干振，一点不能剩，否则就要挨罚。罚的这杯酒，比您杯里的酒还要多。古人为什么要立这么一个规矩呢?因为

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古人不但爱喝酒，而且重视诚信，既然是干杯，那么必须要干掉。中国地域辽阔，不同地区的人喝酒的种类和喝酒的习俗有很大区别。一般来说，南方人喜欢喝黄酒和米酒，北方人喜欢喝烈性的中酒。为什么北方人喜欢喝和白酒?因为中国的北方地处温带，这些地方冬天比较长，通常要四个月到五个月。早年间，申国是农耕社会，北方人在冬季基本上不下地干活，称之为“猫冬\"。就是在家里猫着，不出门。怎么“猫冬”?最好的会客入1志了过台主意就是以酒为伴。当然，喝低度酒不过瘾，必须要喝高度的和白酒。人们认为白酒有御寒作用，当然这并没有科学依据，只是喝酒的人们的一种感觉。喝酒要有朋友，喝着才热闪。当然，中国人喝酒讲究敬酒。敬酒自然要有规托，先干为敬就是其中之一。先干为若，表达出两个意思。首先表示敬酒的人有诚意。其

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次，表示我向您人敬酒，我先干为敬，您也必须干掉。和否则就是对我的不敬。现在，中国人喝酒的这个老规矩已经变了，因为人们都知道喝酒有好处，也有害处。尤其是对不会喝酒的人或者身体有基础病，不适宜喝酒的人，您劝他喝酒，一且出现意外，是要承担法律责任的。所以，现在人们在聚会时敬酒，表达的是一种敬意，而不是劝酒，非让对方把酒干掉，难免章人所难，甚至有灌人家酒的意思，就不成敬意了。但是，中国人的老规窍到现在还没变，举杯敬酒可以不干，但是如果您举起杯，跟人家碚杯了，人家也一口干掉了，您可就必须喝了。因为如果您不喝，除了有失敬之嫌以外，还含有缺失诚信的意思。所以，参加聚会，举杯敬酒时，您一定要记住:不能喝或者不想喝杯里的酒时举起杯表示一下敬意就得，干万不要跟人家去合杯。中国人的规和起

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