江雷院士研究“为何啤酒凉喝白酒温喝”，这成果太有趣了吧！

今天看到江雷院士最新的工作成果。

江院士非常好酒（同时也是大烟枪），于是做了一个非常有趣的课题，就是为什么啤酒要凉着喝而白酒却要温着喝。他从自己的专业出发，测定乙醇和水的体系下不同浓度的液体接触角。再通过其他一些参数的测定，这项工作最终发现，啤酒凉着喝与白酒温着喝，都能提高 “喝酒” 的感觉，成果发表在《matter》上。

虽然这项工作有些许无厘头，但是我觉得如果我们的前沿科学家能够多一些这样的创意，这其实是好事。类似于喝酒的这些生活经验，经过数千年的演变，已经固化了很多说法，但我们依然缺少从科学上对它们进行解释。

今年争取再对江院士进行面对面的访谈。

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