酒的中国地理——寻访佳酿生成的时空奥秘(ISBN:9787560443850)_李寻_楚乔_2019-6-1_简介_作者_书评_论坛_推荐_二手

一、本书封面

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二、酒的中国地理——寻访佳酿生成的时空奥秘信息

作者:

李寻

楚乔

副标题: 寻访佳酿生成的时空奥秘

原作名: 李寻 楚乔

出版年: 2019-6-1

页数: 370

装帧: 平装

ISBN: 9787560443850

三、内容简介

这是一本凝聚了作者多年来行走各地酒厂、采访酒类专家学者、深入研读酒类专业书籍的所悟所得，创造性地运用人文地理学的经典理念对中国酒进行了多维度、全方位、跨时空的系统研究。

书中讲清楚了中国酒的来龙去脉，突破性地发现了中国酒的两大地理分布区，颠覆了酒界历来信奉的自然地理决定论，戳穿了名存实亡的酒界神话，首次用科学理性精神来讲述一直以来云遮雾绕的酒文化与酒地理。这些书内容丰富、见解独到、思想深刻，且语言通俗，贴近大众。相信每位读者读完本书，都能学会品酒，都能对中国酒有一个清醒的认识，不被纷繁的迷雾蒙蔽双眼，真正找到适合自己的酒。

四、作者简介

李寻,自由学者，游于哲学、历史、自然科学；平生好酒，慷慨任性，以天地风云为友。
楚乔, 历史学博士、博士后，治俄国史、中东史；既嫁酒徒，遂作当垆文君，同游万里，无酒不饮。

五、目录

大线索—中国酒的来龙去脉
TIPS 中国酒生产工艺流程图
王者无名—哪里是中国真正的酒都？
TIPS1 老五甑工艺
TIPS 2 清蒸清? 、清蒸混? 、混蒸混?
大槐树的神话—中国白酒起源的一元论和多元论

六、原文摘录

七、短评

卖茅台的酒来买书还是绰绰有余的
作者的科学的意识，独立的立场，以及批判是思维，在酒商各说各话、乌烟瘴气的时代，是一股胜过美酒清流！
作者是个爱酒之人，做矿的，好像是煤还是气或者是油。写的比较散，但知识点其实还是挺多的。作者对名酒不太看得上，对香型划分十足批判，对风味的转变信心十足，酱香能维持多久呢？
先干为敬
很好的科普入门。白酒的历史，酿造工艺，分类流派，一一道来。中间还穿插了不同地域的人文自然韵味，引人入胜。

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