详谈张勇感悟(详谈张勇资源mobi)

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了汽车和汽车零部件之外,在家电、化工、电机、家具、塑
料、医药等行业，人台州都有不小的公司出现。
张勇在商业上亦有雄心。后来他开玩笑说，他一直认为开

餐厅是自己的蝇

和服务，成为当地最

4业，他是要做大生意的。因此，
做的生意，他都做过一遍，从汽配、造船型
生意屡成屡败，反倒是他视为爱好的餐饮，
没赔过钱，而且一直维持着极好的
地，逐渐开到杭州，开到上海，开到北京，并且开到了粤菜重
镇、高端餐饮竞争激烈的香港。每到一3
受欢迎的餐厅之一。
在跟我的闲聊中，

张勇会半开玩笑半认真J

凡是那时候能

开矿。只不过,大
一路走下来，从来
碑。新粥记也从台州本

也，新荣记都凭借菜品

也说 ，一个人真

的要花很多时间，走过很多路径，才能找到真正适合自己的事

业，他认为这就是“命\"。每个人都是如些。天才可能在少名

时就会意识到自己的“命”应该用

无数的挣扎和不甘心。

站

或者用作家鞠威格的话说:“一个人最大的幸运，英过于在
他的人生中途，即在他年富力强时发现了自己生活的使命。 ”9

谈到一位浙江的制造业大享，他说
和过房地产行业，但是

是每

实对方也曾经试着进
每次进入，都刚好遇到宏观环境的变

迁，只能赔钱离场，但是在制造业，就一路做得风生水起。制

中 [奥地利 ] 斯蒂芬，茨威格:《人类群星闪耀时》 陈亦舟译，安徽人民

出版社 2012 年版。

张勇是谁 | 003造业就是这位大享的“命”。

他自己也是如此。我们第一次见面时，张勇曾跟我回忆他
时年做生意的经历。他曾经近乎孤注一拖地把自己财富的命运
押在开矿上。在一处荒野里，他指着一个地方对工人说，就在
这里开始按,“如果控不出东西，你们就把我埋进去吧! ”而
随着年龄渐长，他回过头才发现，自己的“命”就在餐饮业。
在他以偏执的精神一处处死抠餐厅的细节、眉飞色舞地给朋友
讲一道菜如何做出来时，他才逐渐意识到，这正是自己的热情
所在。

我在 2020 年的冬天第一次见到张勇。我们共同的朋友，
凤原网的生活方式总监王振宇带我去跟张勇吃饭。张勇在他新
开的位于北京金融街威斯汀酒店一层的湘菜餐厅“甘蓉无双”
接待我们。在座的还有太二酸菜鱼的创始人管儿宏和曾任香格
里拉酒店集团葡萄酒总监的华人和侍酒大师吕杨。

在之后的一年时间里，我们有断断续续的交谈，也有长时
间的采访。

张勇打动我的地方在于，他向我展现出了世界的丰富性。
在我过去的职业生涯里，充斥的是内电式增长的逻辑，是对效
率提升的无限制的追求，是对可复制的商业模式的打麻。这个

004 | 详谈: 张勇

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