详谈张勇第一节读后感(详谈张勇感悟作文mobi)

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的。这个现在大家都能做，但是我做的时候，还没有那么多人

这样做。

还有，我每个月人工、租金二百多万，但我能开业的
又推了两个多月。为什么? 我觉得节点细节不够好，我不

在磨。那里的老总问我，你什么时候能
觉得满意了，什么时候开业。

业? 我说什么时

时候
停地
候我

我的音响那时候已经装好了,不满意，为什么? 音响的声

音在大厅

整个拆掉，全部又换成博士 的音响，我让它均匀。
我想做出我心中想要的那么一个餐厅，不一定完美，
我有追求，不是说我开出来做生意就可以了。我希望我的每个

餐厅，新荣记每一家餐厅
连锁复制，我希望做到一店一用。

我在这上面付出的一些东西，是别人不一定能看明
西，但是我觉得可能评委看到了，他们这些人看的店多。
同行过来，党得你也这人么做啊，你东西也很多毛病啊，但

都有一个新的亮点，我不是简

背后付出的东西，可能这些评委感觉得到。这个店我是花

多的心思在

不均匀，这边和那边声音大小不一样。所以我把它

但是

单的

的站

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本
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BEC

内

是

了很

李翔: 这个店 2 也一样，前三个月也是需要您基本上每天

个 BOSE，音响领域的传奇品牌。
@@ 指新荣记新源南路店。

2021 年访谈

1107过去的?

张勇: 我在，我都在。包括跟日本人为了设计方案吵架。
只是花钱做一个餐厅的话，全中国的马路上都是，轮不到我。
比钱多的话，怎么能轮到我呢? 我花的心思才最重要，我投入
的心力、脑力，才最重要。

但是我拿了三星之后，不是说我就是全中国第一了，我还
是在不断地做改进，环境不可能拆了重新再装，但一些节点上
看的东西还是在做。不懂你的人，说你这个不好那个不好，你
这个跟国外哪家餐厅差很多，你那个跟谁家餐厅差很多。我知
道我差很多，但是我只要在努力做就可以。我说全世界哪个三
星餐厅是最好的? 是吧? 不是用最好来评价的。

李翔: 其实是每个都不同。

张勇: 现在足球比赛还有世界排名，你说排名第一的队去
世界杯、欧洲杯就拿第一?” 绝对不是。每场都有它的偶然性，
也有它发挥得好不好的关系。

李翔: 像您第一次了解米其林餐厅这个概念，是什么
时候?

张勇: 那蛙了，那时候是知道米其林，专门去吃。

李翔: 是作为消费者。

张勇: 专门去吃，我们做餐饮的嘛，心

在想的是，老子

108| 详谈: 张勇

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