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时
品牌和连锁品牌
ZK
互
李翔: 像京季、芙蓉无双这些品牌,会像新荣记那样在不
同的城市开几家店吗?
张勇; 我觉得是这样 ,我是做一个品牌,不是做一个连锁
品牌。我哪怕就一个店,够了,也可以,不需要年年开。到时
候瓜熟蒂落,水到渠成,真的团队成熟了,有好的地方了,战
略上可以做,那就做一下。
像荣记, 95 这种店,我这里开一家,今年可能在上海会开
一家。上海开了我就停了,这个品牌就不发展新店了。以后我
这些老员工,不是要做老板咏,能力够的,你就去开。我给你
们开,你们大股东,我小股东,都没问题一一你们也不要想那
么多了。之后比如你是青岛的,你是哪个地方的,你回去
个店,我整个模式都理好了,你去做老板。这就是我给团队打
个样板。这个品牌是我的,其他的股份啊什么的都没问题。
新荣记是我的主品牌,我不能玩得太过,可以有激励,但
是不可能这么做,万一开倒了不得了。荣记\' 95 这个品牌,我
2021 年访谈 |033李翔: 就是说今年在上海也会开一家荣记 .95 ?
张勇: 对的。上海有一栋楼,我会把我的一些品牌都放进
家
去,策划成一个品牌楼,包括京季、荣记, 95,还有我的荣
火锅。我还想开一个意大利餐的店 ,我会开意大利餐、日餐。
明年”还可能会在日本开一家店。我想中餐要真的走下来,
须国际化。
李翔;
张勇;
李著:
张勇:
府
村
: 在哪儿?
: 外滩。它的地段很不错,但是它
,都不是很优越。我想,关键在于能不能让大家从周
那栋楼已经拿了吗?
拿了,是一个朋友的。
它会在什么时候落地?
明年年初吧,做一个品牌楼。
这
的条件,包括交
边走过来到这边吃饭,目的人性消费。对我们台
速度,就是品牌,我也没什么速度,没什么规模。
说 ,不是规模、
李翔: 我跟陈可辛导演聊天,他老讲一句话,陈可辛这个
名
忆
的重要性、这个品牌的重要性要远远重于我赚多少钱。我
就想起您也喜欢这样讲,品牌的重要性远远重过赚多少钱。
人中 指2022年。
034] 详谈:
张勇
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