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你
。但是你产品做得好，没有品牌加持也不行。
我个人觉得中餐一定要到经营品牌的年代了，不是说都是
相交
己 汝
十年，你得做成一个产品。
李翔: 产品是可复制的。
张勇: 食材是我的产品，我的内容就是《茉叔拾
我的标杆性和好吃。但是我只做会员，我不会上天猫
我一定要把我的内容做得非常细致，用我的话说，我了4
网，但我们不能做成海宝模式，我们要做成拌音模式，
和规模。有品牌的时候，不是像小墅二郎了 一样守一个店
昧》 计
、淘宝。
下懂互联
要让我
门的内容足够吸引人，而不是一上来就卖东西。要训
真正好，才在
内容。
李翔: 内容就是您的纪录片?
张勇: 对，我会把它越拍越好。
李翔; 看来纪录片团队任务很重。( 笑 )
上人觉得
下买 ，购买是附带的。所以我还是不停地做
张勇: 但是不着急。因为第一我本身做品牌就要做会员系
@ 小野二郎是日本名厨，纪录片《寿司之神》的主角，毕生都在他的
寿司店数寄屋桥次郎里研究寿司，这家餐厅也因尼两度拿到了米其林
三星。
2021 年访痰 | 079统，第二我的供应链本身也要做，第三本来内容也很需要。我
是顺带做这个事情。
李翔: 经营品牌的意思就是您要把这个品牌的势能放大，
可以这么理解吗?
张勇: 对，内容就是经营唱牌。比如我现在说我的品牌
好，但是得宣传它，证别人知道。宣传品牌不是现在去哪里打
广告，而是用《荣叔拾味》去经营它。然后我的会员多了之
后，我的品牌影响力就会变大。我有了好的产品给到会员的时
候，会员就更加满意，猪性就更高。我要把它做成这么一个
模式。
李翔: 荣叔真选做到什么程度，您会觉得就立住了?
张勇: 有几个指标，一个是会员量，一个是交易量，还有
就是复购。比如我有二十万会员，我一年交易量是多少，会员
的复购率是多少。这是数据，它跟利润没有关系。从这几个数
据就看得到。
李翔: 现在的会员主要是从线下店来的还是线上的?
了张勇: 全部是线下店。但是线下店的会员到我的荣叔真
选，我一定要通过《瑟叔拾味》这个人口来,不能通过真选的
入口，就是说你要先关注我的内容。你先上拌音，而不是直接
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080 | 详谈: 张勇
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