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的调性，我会考虑很多。比如我们想开到青岛，但如果青岛这
个地方不适合我的调性，我也就不开。我的概念就是，对我的
品牌来说，我宁可错过，不要做错。我错过没关系，这又不是
买地，但是别做错了。

粘
党
并
误
也
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地
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村
局
酒
洒
涯
办

JW?

张勇: 现在也是东边找我们多，比如你说北边啊，西边
啊，没人找我们。没人找我们，我就不会刻意地去那里找地
方。我现在真的不会刻意去哪里找。

李翔: 新荣记开店基本都是别人找过来的?
张勇: 对，我现在就很简单，绝对不会主动出击去找，我
宁可别人给我，我选一下就可以。市场部都撤了。(笑 )

李翔: 什么时候撤的?

张勇: 去年撤的。

李翔: 不开商场店。然后还撤掉了市场部。

张勇: 对，我现在就非常简单，一个助理对接一下，选好

告诉我，我再说这个地方我想不想开。基本就是我自己看。

我又没有那么多店，而且我觉得这个事情也不能假手于人，还
是得自己做。所以我们基本上没有市场部。谈合约是有一个
团队。

2021 年访淡 067李翔: 以前市场部是多
张勇: 也不多。以前是这样，
的，但找我们的多了，我也烦。我现在是推着不开店。基本上

隔几天就有人找我们。

李翔: 对方找过来

张勇: 没有，

我

不会进，比如找我的在青岛 ，

的。北京有人找我的时候，这个区要不要进。
是不是适合我。然后再

少人?

肌由

我有一个副总裁是管这个寻

来，您会有一个硬性的标准吗? 比如附近
得有一个五星级酒店，类似于这样的吗?
门自己会去看。比如这个地区、

城市会

那我要不要去，这个是要权衡

李翔: 新梯记是不
张勇: 现在大店不适合
F大店。除了有些地方租金很便宜，
线城市里面，

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时。和在一

十岂

068| 详谈: 张

到它的

面积、

大店的租金成本高，人员费
暴。再有，店大了之后，有些出品保证不了，服务;
了。所以大店我人

大店的?
开。我觉得餐名

了俯这个行业不适合
特别好，那是另外一区
本 同 很

也保证不

]现在还是很少

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