详谈张勇第51章读后感(详谈张勇分享mobi)

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食单和食材

李翔: 您
来飞去的。
张勇: 我
情以儿

了这个习

民简让

东西

太上是

E常的和 活状态是

6

卜，一空 ]

对旅游这些

局、\\

就飞到哪昌

点灵感。
我的4

茄，喝口小酒，

E活就是为美食而存在。3
有点锻炼。

吃点好吃的，

银炼也不行。(笑 )

李翔: 做什么锻竹?

张勇: 我喜欢骂球，但是足
是对的，变得越来越复杂也不好。
我有的时候在想，我开这人么多多

得到老了，简眉

区
留

东西能留下

么

且

? 我觉得有两样东

什么

来，我就全中国

，吃个遍。然后顺便带点食材

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评一e

汪
二

全]

的? 我看您也是经常飞

，第一就是管我的店，研究我的产品。除
弛界去找美食。我
没有什么大的爱好，就是喜欢美食。我想到哪

时我也

，找

抽点雪

是能留下来的。

2021 年

现在越来越简自

我

er
大

FE饭馆，也五十多岁了，什

一个就是

访谈 | 147荣叔食单，可以像《随园食单党 一样，留下一张好的菜单。比
如我做的一个苗莫训，以后大家吃贡菇的时候，可以照着做一
遍，上吃一遍。我觉得这个也是有成就感的。第二个就是我拍
《荣叔拾味》 也作为一个介绍食材、民间味道的大片留下来，
后人也会去看，荣叔以前对菌菇这个食材是怎么理解的，对水
果、对水赛桃是怎么理解的。

李翔: 我记得有一次吃饭的时候，您给我讲，如果历史书
上会写海底捞张勇的话，也一定会写您，这是开玩笑的还是认
真的?

张勇: 我毕竟是中国内地第一家拿米其林三星的，不管我

以后怎么样，你得把我写进去吧? 这也是为国争光咏。然后新
荣记是全世界拿星最多的米其林中餐，你也得写进去吧? 但这

云烟，对别人而言就是一个记忆，以后没得用。而我的
食单，我拍下来的食材和美食故事，可能会留下来。

中 指清代文学家、美食家圳枚的豪饪著作《随园食单六

148 | 详淡; 张勇

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