详谈张勇 观后感epub(详谈张勇分享epub)

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意，但是最后发现做什么都亏。我的命就是开餐馆，我就是厨
子的命。

现在是互联网时代，基本上互联网以前，大家做过的生意
我全做过。

李翔: 互联网做过吗?

张勇: 没有，互联网不仅。我们那个时代做的生意，基本
上全做过。人还得认命。

一路下来之后，你说心灰意冷也好，觉得还是开饭馆好。
反而你最不看好的餐馆，它是往上走的。

但是过程里我没有停止对餐馆的投入，因为那时候就嘉
欢。我喜欢琢磨莱。到任何地方的时候，总归不会忘记美食，
有一些好的想法回去就做，反而无心捕柳柳成戎。

这个时候觉得我得认命。高人四十知天命，我们愚钝一
点，但是五十岁总该知天命一一我还是开饭馆。所以现在基本
上其他所有的生意都不会做了 ，就是安安心心地把自己的本行
生意做好就可以了。

李翔: 之前您是投资还是真的下场去做?

张勇: 我自己去做。

李翔: 本来有一个工业大享的梦想。(笑 )

张勇: 那时候是听风就是风，见雨就是雨，谁说什么生意

2021 年访谈 043好你就往那里销，实际根本没有这个能力，最起码的判断能
力、专业能力都不够的时候，你去做……和餐馆我做这人么多年，
基本上有判断能力，这个好不好做，它有没有机会; 其他行业
根本没有。

李翔: 相当于您确定了这辈子就做餐饮了，也是很久之后
的事情。

张勇: 确定也就是差不多 50 岁的时候。我今年 53 岁，
1968 年的。然后基本上其他的就不玩了。

李翔: 这么晚近的事情。如果是这样的话，其实还有点凡
尔赛一一之前做了一礁事情，但是新荣记也没有吏误。不过这
个心路历程很动人。

张勇: 对啊。但是我对品牌、品质，不管多少家店，我一
直很关注。我不会说，我做其他生意的时候，我对餐
重，我还是蛮关注的。投入的精力的确分散，没想过这个品牌
怎么去发展，但是它原有的店，每个店我也会很关注。

044 | 详谈: 张勇

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