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结果这家店给我做起来了。现在在香港餐饮界
IE面，他们
叫我们“新富豪饭堂”，已经盖过了“福临门” 2，真的口碑啊，
生意啊，都非常好。
现在到了日本，我是很想
李翔: 地方已经谈下来了吗?
张勇: 谈下来了。这几天会签合同。
李翔: 在娜儿? 东京吗?
张勇: 东京,赤坂8。到日本不是证明我有多厉害，第一个
是我要过去学习，我觉得中
在日本能活下来，也算是对品牌的一个加持
餐应该
候在日本有一个店，吃吃喝喝也蛮每服的。(笑 )
但是这个地方我可能就开
我想有些城市可能会
的。除了北京、深圳、上海、杭州会慢慢开，其他地方我就开
一家。
李翔: 为什么呢?
，但是
家，
不会开分店。
司日餐学习。第二个如果我
。再说哨们老的时
就一家店，就做限量版
张勇: 我觉得像我们这个品牌，真的不能太多，有些城市
人中”福临门是 1972 年在香港开业的一家高级粤菜餐厅，因为政商名流都喜
欢去那里吃饭，它又被称为“富豪饭党\"。
@@ ”赤坂是东京一处高级酒店和和餐饮的聚集区。
2021 年访谈 | 057做一家店就可以。以后不知道，这是我现在的想法。如果开就
选我觉得最好的地方。我们自己的经营还是在北京、上海继续
李翔: 香港那家店的位置是不是也没有那么黄金?
张勇: 香港最好的地方是中环，我是在湾仔。是那种香港
人说的地铺9，一楼二楼，后面旁边环境都一般。不能说不好，
一般，你跟高大上的比，没得比。但是这家店现在做起来,在
香港还是极有影响的。
李翔: 以新荣记的品牌，为什么不选择“高举高打”的策
略? 现在在北京我理解是这样做的，比如要跟宝格丽、丽思卡
和尔顿开在一起。
张勇: 在香港我没品牌，没资格这样做。现在我们有这个
资格了，也有人找我们，但我们就想守着一家老店。
我在香港还是搞得满城风雨的，因为我们卖得贵，尤其黄
鱼卖得贵。上了当地报纸杂志的头条，不是好事，都是说我
人中”指临街商铺。
058 | 详谈: 张勇
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